Khô bò cay cay, mằn mặn là món khoái khẩu để lai rai ngày Tết. Với công thức dưới đây bạn dễ dàng có món khô bò thơm ngon, như ý.

	Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết

Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
Nguyên liệu gồm có: - 2 kilogram thịt bò (thịt mông) - 5 hạt màu điều
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- 10 củ sả - 3 củ tỏi - 1 củ gừng - 10 gram ớt bột Hàn Quốc - 30 gram bột canh - 30 gram dầu hào - 15 gram đường - 1 gói ngũ vị hương Cách chế biến: - Cần chọn những phần thịt nhiều nạc, ít gân xơ như thịt mông, thịt thăn để làm bò khô. Nên chọn những miếng thịt còn tươi mới, ấn thử tay vẫn còn độ dính là thịt ngon. Gừng, tỏi và ½ (một phần hai) lượng sả các bạn cho vào máy xay nhuyễn. ½ (một phần hai) lượng sả còn lại cắt khúc ngắn chừng 1cm rồi giã nhỏ - Muốn thành phẩm không bị vụn các bạn thái to bản dọc theo thớ thịt. Độ dày mỏng của miếng thịt tùy thuộc vào sở thích. Có người thích ăn thịt bò miếng mỏng và khô. Có người lại thích ăn thịt bò hơi ướt và miếng dày một chút để xé sợi. Hạt điều chưng với dầu chiên để lấy màu đỏ rồi trộn thật đều cùng hỗn hợp gừng tỏi sả xay nhỏ, sả giã, ớt bột, bột canh, đường, dầu hào, ngũ vị hương. Sau đó cho thịt bò vào ướp, bóp trộn kĩ cho thịt bò thấm đều gia vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Bọc kín khay đựng thịt lại, cất vào tủ lạnh qua đêm hoặc ướp trong 5-6 tiếng. Thịt sau khi ướp đủ thời gian các bạn đem đun nhỏ lửa đến khi gần cạn, phần nước thịt cùng các gia vị như gừng, tỏi sả dính sền sệt ở đáy nồi thì gắp thịt ra khay. Đem sấy ở 100 độ C trong 1-1,5 tiếng tùy độ dày mỏng của miếng thịt. Lưu ý trong quá trình đun các bạn có thể nếm thử xem thịt ướp đã vừa miệng chưa và gia giảm thêm theo khẩu vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Thịt sấy xong để nguội, dùng chày đập hơi dập miếng thịt rồi lăn từng miếng thịt qua phần gia vị đun lúc trước sao cho các gia vị bám và thấm đều. Tiếp tục xếp thịt lên khay và đưa vào lò sấy ở 100 độ C khoảng 30 phút nữa đến khi thịt đạt độ khô mong muốn. Lấy thịt ra, tãi rộng và đợi đến khi thịt nguội hoàn toàn mới đóng túi hoặc cất vào hũ thủy tinh dùng dần. Để thịt bò khô giữ được hương vị thơm ngon lâu hơn các bạn nên bảo quản trong tủ lạnh là tốt nhất.

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt bò, khô bò, món Tết, Hà Ly

Hoc nau an trứng hấp Lợi heo quay tiệc giáng sinh banh cupcake lam pudding the nao gi ² gói nước ép dưa hấu 12 công dụng của sữa tươi cach nau canh khoai lang be cách nấu canh măng kho thịt cà ri gà nấu xoài trứng cuộn xúc xích côm Pizza chân dung người nổi tiếng vừa ngon món ngon với bì rong biển 5 loại hải sản tráng dương thit lon xao món tàu che khoai so Nuoc cot dua Cửu món ngon Xuc xich bánh khoai 7 công dụng hay của củ hành mon miến trộn tro bo ap chao sot nau và miến nấu khô Nấm kim châm cần tây ép nước 8 mẹo vặt hữu ích của giấm Món Nhật cá thu 8 cách đuổi gián hiệu quả 9 lợi ích thú vị của xoài ga nau mang nau nuoc lau bí ngồi giấc dau phong Ăn gì để bổ sung vitamin D nhat chocolate trung gỏi rau củ Mon thit ga banh bi ngoi ngon nướng nghêu với bơ tỏi Ăn sushi thế nào mới đúng gỏi gà hoa chuối nướng vịt nhồi táo trung chien bach hoa banh Tôn Tom nuong thit ga ham bắp bò chơi với con mề gà xiên que banh tiramisu 2 kiểu trang trí đĩa thịt gà luộc đẹp tom nuong muoi làm bánh bông lan hùm cẠt mut y mì thịt gà ca kim kho bữa thị trường bát đĩa Hạ cà tím xào thịt bò chiếu bánh gato làm từ gạo nếp xúc xích rán giòn bí kíp chọn thịt lợn sạch cach lam sua chua don gian khoai mỡ tím làm bánh Bí quyết cho món luộc ngon hơi thit bo xao bong cai từ thịt bò Cai muoi chua đế lót ly lムmムcách làm bánh quy bơ cách chọn vịt ngon la gung pate gan gà Nga Nguyễn món Ấn Tandoori Chicken gà nướng món cà kho Cách lam mam bí quyết kho cá Vũ Đại bánh trung thu cá cháo gạo lứt lười Phạm Liên Giản dị canh rau cải đồng trứng hấp loài pho gÃƒÆ lam sinh to que món cháo Muối ớt tây Ninh gÃƒÆ rang coc Cach lam banh mi Bí quyết muối dưa cải ngon lam banh pancake mon an viet mon bo mon ca ri bạc hà